Público que estiver no último final de semana do Goiás Gastronomia poderá experimentar este e muitos outros pratos com ingredientes típicos do Cerrado. Com diversos shows, oficinas e aulas, o evento conta atrações para toda a família
O Goiás Gastronomia, que segue com programação intensa neste final de semana no Parque Mutirama, em Goiânia, vem surpreendendo o público com releituras criativas de ingredientes e receitas que fazem parte da identidade culinária goiana. Entre os destaques desta edição está o prato desenvolvido pela chef Carolina Amorim do Kabanas Restaurante. Ela aposta na paixão dos goianos pela pamonha em uma criação inspirada no tradicional acarajé.
A proposta nasceu da ideia de reinterpretar referências populares da gastronomia brasileira a partir de elementos ligados à identidade goiana. Na releitura ela substitui a massa tradicional por uma pamonha frita recheada com linguiça, creme de pequi, requeijão moreno, vinagrete de tomate verde e guariroba, reunindo alguns dos ingredientes mais emblemáticos da culinária regional.
“Com mais de 22 anos na alta gastronomia em Goiânia, é uma alegria para o restaurante participar mais uma vez deste evento que valoriza a gastronomia regional, estimula a criatividade e a cultura. A minha ideia com este prato foi valorizar ingredientes locais sem perder o olhar contemporâneo”, comenta a Carolina Amorim.
Mais sobre o festival
O Goiás Gastronomia acontece até 17 de maio, e é uma realização do Sindtur GO e do Senac Goiás, com apoio do Governo de Goiás, do Cetur e do Sebrae, com a correalização da Prefeitura de Goiânia. A organização é da São Bento Produções, com promoção do Instituto Brasil Criativo. Evento realizado com recursos do Programa Goyazes do Governo de Goiás. Mais informações e a programação completa do festival podem ser acompanhadas pelo perfil @goias.gastronomia ou go.senac.br.
